Fine Dining: Dari Tradisi Kelas Atas Hingga Sentuhan Rasa Lokal di Indonesia

Bagi sebagian orang, fine dining identik dengan suasana elegan, piring porselen berlapis saus artistik, serta pelayan bersetelan rapi. Tapi tahukah kamu bahwa konsep fine dining punya sejarah panjang yang berawal dari Eropa abad ke-18? Dulu, hanya kaum bangsawan dan keluarga kerajaan yang bisa menikmati hidangan mewah di ruang makan istana. Setelah Revolusi Prancis, banyak koki istana kehilangan pekerjaan dan mulai membuka restoran publik, membawa keahlian dan etika makan kelas atas ke masyarakat luas. Dari sinilah lahir tradisi fine dining — pengalaman makan yang bukan hanya soal rasa, tapi juga cerita, estetika, dan layanan. 

Namun, seiring waktu fine dining berevolusi. Di banyak negara, termasuk Indonesia konsep ini tak lagi sekedar soal kemewahan, tetapi tentang menghargai cira rasa, teknik dan bahan lokal. Banyak restoan kini menggabungkan tradisi Nusantara dengan teknik modern, menciptakan pengalaman fine dining yang terjangkau namun tetap berkelas.

Fine Dining Terjangkau dengan Sentuhan Tradisional di Indonesia

Kaum (Jakarta)
Restoran ini menghadirkan menu nusantara yang diolah dengan teknik kontemporer. Coba nikmati sate maranggi wagyu, nasi bakar tuna roa, atau udang asap daun jeruk. Suasana rustic dan pelayanan yang ramah menjadikan pengalaman makan terasa eksklusif tanpa perlu menguras kantong. 

(Menu Kaum-Sumber: Kaum.com)

Dapoer Babah Elite (Jakarta)
Restoran bergaya kolonial ini menggabungkan cita rasa Tionghoa-Peranakan dan Jawa klasik. Menu seperti ayam kodok isi rempah dan nasi blawong dihidangkan cantik dalam piring antik, menampilkan nostalgia dan kemewahan yang hangat.  

(Menu nasi blawong-Sumber: Indonesia Expat)

Locavore (Ubud, Bali)
Meski namanya sudah mendunia, Locavore tetap mengutamakan bahan lokal — dari jamur, bunga, hingga daging babi hutan Bali. Konsep “from farm to table” mereka mengangkat kekayaan alam Indonesia ke tingkat gastronomi tinggi dengan harga yang masih sepadan dengan pengalaman yang ditawarkan. 

(Lacavore Menu-Sumber: The World 50 best restaurant)

Andrawina Kitchen (Yogyakarta)
Menghadirkan konsep fine dining dengan menu khas Jawa seperti rawon brisket, ayam ingkung smoked style, dan wedang rempah fushion. Restoran ini memadukan estetika modern dengan keramahan khas Yogya, membuat setiap santapan terasa intim dan hangat. 

(Andrawina Resto saat Gala Dinner-Sumber: Outbound Jogja Lava Tour)

Plataran Bandung
Salah satu restoran fine dining yang menawarkan pengalaman bersantap hidangan mewah adalah Plataran Bandung. Lokasinya yang berada di pusat kota Bandung, memudahkan akses pengunjung menikmati dinner romantis atau menggelar perayaan besar seperti pernikahan, wedding anniversary maupun business gathering. Setiap hidangan telah dikurasi sebagai signature menu Plataran dengan perpaduan cita rasa internasional dan kuliner khas Indonesia seperti Nasi Goreng Tiga Dewi, Cumi Susu Mentega, Cireng Podomoro, Bola-Bola Gasibu, dan Nasi Goreng Ikan Kayu. Kamu juga menikmati pilihan koktail dan anggur berkualitas yang diracik oleh tim expert Plataran. Plataran Bandung beroperasi setiap hari mulai pukul 11.00-22.00 WIB.

(Menu di Resto Plataran Bandung-Sumber: Jabar Express)

Fine Dining Versi Indonesia: Elegan tapi Bersahaja

Di Indonesia, fine dining kini bukan hanya milik kalangan elit, tapi siapapun yang ingin menghargai proses dan cerita di balik makanan. Dari rendang disajikan dalam versi modern hingga nasi liwet  rendang disajikan dalam versi modern hingga nasi liwet dengan plating cantik, semuanya menunjukkan bahwa kemewahan bukan hanya soal harga, melainkan tentang bagaimana kita menikmati cita rasa dengan kesadaran dan rasa syukur. 

Sembari menikmati pilihan dining, berikut beberapa rekomendasi OYO yang cocok menemani wisata kulineran kamu: 

Rekomendasi OYO

Hotel O Mangga Besar Near Mangga Besar Station (Formerly Warna Warni Residence) menawarkan akomodasi nyaman dengan lokasi strategis di pusat kawasan kuliner dan hiburan Jakarta. Hanya beberapa menit dari Stasiun Mangga Besar, hotel ini cocok bagi wisatawan maupun pebisnis yang mencari penginapan praktis dengan akses mudah ke berbagai destinasi populer seperti Glodok, Kota Tua, dan pusat perbelanjaan di sekitar Gajah Mada. Dengan kamar yang bersih, fasilitas modern, serta harga yang ramah di kantong, Hotel O Mangga Besar menjadi pilihan ideal untuk menikmati pengalaman menginap yang simple namun berkesan di jantung kota Jakarta. 

(Kamar di Hotel O Mangga Besar Near Mangga Besar Station Formerly Warna Warni Residence)

Sunday Hotel Arshika Sunset Road menghadirkan pengalaman menginap modern dan tenang di tengah hiruk-pikuk kawasan strategis Kuta, Bali. Terletak di Jalan Sunset Road yang dikenal sebagai pusat kuliner dan akses utama menuju Seminyak maupun Legian, hotel ini menawarkan kamar berdesain minimalis dengan sentuhan tropis yang menenangkan. Fasilitas seperti kolam renang outdoor, restoran yang menyajikan menu lokal dan internasional, serta layanan ramah khas Bali menjadikan Sunday Hotel Arshika Sunset Road pilihan sempurna bagi wisatawan yang ingin berlibur dengan nyaman, praktis, dan tetap stylish. 

(kamar di Sunday Arshika)

Collection O Yogyakarta Near Jalan Malioboro (Formerly Alena Residence) menawarkan kenyamanan modern dengan sentuhan elegan di jantung kota pelajar. Berlokasi strategis hanya beberapa menit dari Jalan Malioboro, tamu dapat dengan mudah menjelajahi destinasi ikonik seperti Keraton Yogyakarta, Tugu, dan Pasar Beringharjo. Setiap kamar dirancang dengan gaya kontemporer yang bersih dan nyaman, dilengkapi fasilitas lengkap untuk menunjang kebutuhan wisata maupun bisnis. Dengan layanan profesional dan suasana tenang di tengah keramaian kota, hotel ini menjadi pilihan ideal untuk menikmati pesona Yogyakarta dengan cara yang praktis dan berkelas. 

(Kamar di Collection O Yogyakarta near Jalan Malioboro formerly Alena Residence)

Collection O Dago Near Taman Hutan Raya (Formerly Regia Dago) menawarkan penginapan nyaman dengan suasana sejuk khas kawasan utara Bandung. Berlokasi strategis dekat Taman Hutan Raya Ir. H. Djuanda, hotel ini menjadi pilihan ideal bagi wisatawan yang ingin menikmati udara segar dan pemandangan alam Bandung. Kamar-kamarnya bergaya modern minimalis, dilengkapi fasilitas seperti AC, TV, Wi-Fi cepat, dan tempat tidur nyaman untuk istirahat optimal. Dengan akses mudah ke area wisata Dago Atas, kafe estetik, serta pusat perbelanjaan, Collection O Dago menghadirkan pengalaman menginap yang tenang, praktis, dan penuh pesona. 

(kamar di Collection O Regia Dago)

Proses booking hotel jadi cepat dan praktis lewat aplikasi OYO. Kamu bisa menemukan hotel murah terdekat, membandingkan harga, dan memilih sesuai kebutuhan serta lokasi aktivitasmu. Mulai rencanakan liburanmu sekarang dengan memesan penginapan murah atau hotel terdekat dari lokasi kamu lewat aplikasi OYO. Dari hotel murah di seluruh Indonesia hingga resort mewah, semua ada di satu aplikasi praktis. Download aplikasinya sekarang, dan wujudkan petualangan tak terlupakan!